Что необходимо для открытия собственной точки фастфуда?

В то время как престижные ресторанные заведения прекращают свою работу, владельцы фастфуда наоборот продолжают работать, а также иметь стабильный доход. Почему этот бизнес привлекает начинающих предпринимателей, и что необходимо для того чтобы начать этот бизнес?

Привлекательность этого бизнеса обусловлена небольшими затратами на открытие, по сравнению с более престижными заведениями. Кроме того, этот вид деятельности имеет более простые принципы организации. При грамотном планировании бизнеса он сможет окупиться довольно быстро.

Как правило, продукция фастфуд имеет большой спрос, из-за высокого темпа жизни многих людей. Некоторым приходится подкрепляться буквально на ходу. Поэтому такие заведения для них являются большой помощью.

Бизнес-план

Выделите время на тщательное планирование своего бизнеса. Подсчитайте все затраты, а также ожидаемые доходы. Подумайте, какую продукцию вы будете продавать? Куму реализовывать эту еду, и что необходимо для достижения этих целей? Всегда необходимо учитывать возможные риски, и ваш ход действий в случае их возникновения.

Выбор формата

Существует два основных вида реализации фастфуда – уличный и стационарный. Уличный способ реализации предусматривает продажу еды через передвижные прилавки, автофургоны, тележки, киоски. Этот формат имеет много преимуществ. Например, вы всегда можете сменить место продажи, если прежнее местоположение не приносит ожидаемой прибыли. Кроме того, этот вариант требует меньше вложений, чем стационарный формат. Вы тем самым экономите на компактном оборудовании и на минимальном количестве персонала. Чаще всего это два человека – повар и продавец. Также когда блюдо готовится на глазах у покупателей, это внушает большее доверие. Вы не тратите время и деньги на обслуживание заведения.

К стационарным точкам фастфуда можно отнести пиццерии, кондитерские, закусочные, кафетерии, пельменные и др. В данном случае для того чтобы открыть заведение, например, с расширенным форматом меню пиццерии [2] и большим количеством посадочных мест, необходимо иметь большой объем инвестиций. Но в некоторых случаях можно сэкономить на персонале. Например, часто в закусочных используется самообслуживание, где клиенты сами выбирают еду и расплачиваются за нее на кассе. Для стационарных продаж фастфуда важно иметь хорошее расположение с большим потоком людей.

Местоположение и помещение

Отлично подойдет место, недалеко от которого есть учебные заведения, бизнес-центры или офисы;
Вы можете открыть свою точку в торговом или развлекательном центре;
Большой поток людей наблюдается на вокзалах, аэропортах, автобусных остановках, и рынках;
Также вы можете попытаться открыть свое заведение в парке или сквере;

Площадь помещения для торговли должна также соответствовать вашей концепции. Для продажи шаурмы или чебуреков, вам полнее будет достаточно 10 кв. метра. Для открытия более масштабных заведений, например, пиццерии, или кафе, необходимо 50 – 100 кв. метра. Конечно, заведение должно полностью соответствовать всем стандартам пищевой промышленности.

Оборудование для заведения

Для того чтобы быстро и качественно обслуживать людей, вам необходимо качественное оборудование. Самый необходимый минимум для небольшого заведения – печь, морозильная камера, витрины, микроволновка и кассовый аппарат.

Чем больше видов еды вы будете готовить, тем больше вам потребуется дополнительных приспособлений и оборудований.

Регистрация бизнеса

Если вы будете использовать уличный формат продажи фастфуда, то вы сможете просто обойтись обычным оформлением ИП. Помимо этого, вам придется оформить разрешение Роспотребнадзора. Еще вам понадобиться разрешение с пожарной инспекции, и сертификат на продукты питания и оборудование.

Если же ваше заведение будет стационарным, то вам будет выгодно оформить ООО. Далее необходимо оформить ваш бизнес в налоговой службе. У всех ваших работников должны быть санитарные книжки. На оформление всей документации уйдет много времени, поэтому иногда лучше доверить эту работу профессионалам, для экономии времени и нервов.